[西式料理] 西班牙小菜 - Piquillo Peppers Stuffed with Tuna

上次potluck吃了Lucia做的紅椒鑲鮪魚(不太確定有沒有中文名字，英文應該可以翻作piquillo peppers stuffed with tuna)後驚為天人，實在是太好吃啦！連平常討厭紅椒的我都一口氣吃了好多個。紅椒是很營養的食物，但很多人討厭它的氣味，討厭的人不妨吃吃看這道料理，一定會喜歡上它的唷。



紅椒鑲鮪魚成品。sorry照的有點模糊，看起來還好但是強烈建議吃吃看，好吃哪！

 Piquillo pepper是一種生長在西班牙北部的紅椒，辣椒的一種，不過沒有辣味只有甜味(味道篇像甜椒)。採摘下來後會烤過，去皮去籽後裝進罐裡賣。這種紅椒常被做成西班牙小菜(tapas)，裡面通常會塞肉、海鮮或者起司。


以下是這次的食譜，大部分都是罐裝或是罐頭，很簡單做，是道快速料理且不用開火的小菜。


材料：
罐裝Piquillo pepper x 1 (其實我覺得應該是任何甜椒類的都可試試)
罐裝artichote heart x 1
鮪魚罐頭 x1 (這次我是用玉米美乃滋口味，但用其它的應該也行唷)
美乃滋


Piquillo pepper我是在Coles買的，台灣的話，有賣進口食材的超市可以找找看。長這樣 ↓

罐裝artichote heart (朝鮮薊)也是在Coles購入 ↓

做法：
1. 先來做夾在紅椒裡的內餡。從罐頭裡夾出朝鮮薊(artichote)，看想吃多少就夾多少，把它們切成骰子狀的大小後放進碗裡。
2. 在碗裡倒入鮪魚罐頭，也是一樣看想吃多少，不過鮪魚是主食所以建議鮪魚還是要比朝鮮薊多，朝鮮薊只是配角。
3. 擠些美乃滋到碗裡，我個人喜歡很多美乃滋所以我擠蠻多的XD，想吃健康點的可以不用擠那麼多。
4. 把碗裡的朝鮮薊、鮪魚和美乃滋攪拌均勻，內餡就完成囉！
5. 打開piquillo pepper的罐子，把裡面的piquillo pepper拿出來 (我會把罐子裡用來泡piquillo pepper的湯汁倒掉)，由於罐裝的已經去籽去皮了，這時我們只要拿支小湯匙把內餡塞入紅椒裡就大功告成囉！


piquillo pepper含有高纖維和維他命C、E、A、B，簡單卻又營養好吃，大家快點來試試看吧！ :)